第VI部 人と業界

コーヒーの歴史と現在の業界を形づくってきた人物を、公開情報にもとづいて紹介します。

国内外で知られる喫茶店・カフェ・ロースターを、成り立ちと特徴とともに紹介します。

WBC などの競技会、Q グレーダーや SCA の教育プログラムなどの資格を紹介します。

カフェインの作用と摂取量の目安、研究で分かっている健康との関係を扱います。