第I部 起源と文化

エチオピアの伝説から、イエメン、オスマン帝国、ヨーロッパのコーヒーハウス、近代の大量消費、スペシャルティの時代までをたどります。

コーヒーノキの分類、アラビカとロブスタの違い、花・果実・種子のつくりを扱います。

エチオピアのコーヒーセレモニー、トルコ、イタリア、北欧、ベトナムなど各地の飲み方を紹介します。

明治の可否茶館から、純喫茶、自家焙煎店、缶コーヒー、サードウェーブまでの日本の歩みです。